大蒜陆续开始收获，由于目前其机械化程度较低，依旧以人工收获为主。挖蒜的工人被蒜农称为“蒜客”，意为像来客一样短暂的工作，仅仅工作大蒜收获的十几天时间。其主力人群多为留守在农村的中老年人和家庭妇女，做完挖蒜的工作还不会耽误收麦，所以在大蒜主产区及周围地区很多人都会去做“蒜客”。

做“蒜客”同样存在一定竞争，一个村子或认识的人会组成一个“蒜客”团队，以提高竞争力。若赶上大蒜行情差或“蒜客”多的情况下，不仅每天收入不理想而且还干不了几天；当然若赶上大蒜行情好或“蒜客”少的情况下，不仅每天收入颇丰而且还可多干几天。不过只要大蒜行情好，蒜农一般不会对工资太过计较，宁愿多付一些工资也会选择挖蒜速度快且损坏率小的“蒜客”团队。

挖蒜分为挖、割、装、清等多道工序，有时蒜农会仅仅选择挖一道工序雇工行话叫做“光挖”，当然也有不少蒜农所有工序都会雇工行话叫做“大包”或“清地”。

今年大蒜价格不算太好同样不算太差，加之种植面积较大需要的“蒜客”较多，收入应该不会太差。现在已经有蒜农报价光挖350~400元/亩、大包1300元/亩，这个价格已经比较高了，当然后期不排除“蒜客”之间竞争而往下拉价。

按照目前报价来看，一个熟练的蒜客一天收入应不会低于200~300元。当然这个钱赚的并不容易，早晨四五点钟上班一直到晚上六七点钟才会下班，虽说是一天但几乎是别人两天的工作时间。

农村挖蒜一天收入200~300元，一季工作10天收入二三千元，你会去做吗？